肠粉是广东的一种特色小吃，肠粉不是肠子做的，而是用米打成浆制成的，是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点，深受大众喜爱。下面给大家介绍一下肠粉：

1、历史

肠粉出现在唐朝，改良自一种名为油味糍的食品。当时还不叫肠粉，而是被称为惠积糍，为了纪念发明者之一的惠积大师。而惠积糍这个名称一直沿用到清代，据传更名肠粉的缘由是乾隆皇帝在下江南过程中受吃货大臣纪晓岚怂恿前来尝鲜，结果只一尝便被这种粉食所征服。龙心大悦的他表示这种像猪大肠的粉应该叫肠粉，因而肠粉之名流传至今。

2、特色

肠粉吃起来爽、嫩、滑。粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃。

3、吃法

（1）、青菜用开水烫两分钟，捞出放肠粉旁边，淋上生抽即可。

（2）、将肠粉切段，放入烧热油的炒锅中，加XO酱。然后将肠粉炒到比较柔软然后带点焦黄，倒入甜酱油、甜面酱、辣椒酱、炒均匀。最后放入香菜和葱花，拌炒几下，然后出锅即可。

4、营养

热量：110.00大卡

碳水化合物：21.00克

脂肪：2.20克

蛋白质：1.30克