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澳门的特产有杏仁饼、葡式蛋挞、蛋卷、咸老公饼、牛耳仔等。

1、杏仁饼：杏仁饼是闽南地区的特色饼食，由绿豆饼发展而来，主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼，不过现在也有很多圆形的杏仁饼，杏仁饼和绿豆饼最大的区别是杏仁饼中间夹有一块糖腌的猪肉。

2、葡式蛋挞：葡式蛋挞又称葡式奶油挞、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区一般称为葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面是为其特征。葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的，蛋挞底托为香酥的蛋酥层，其上层是松软的蛋黄层，酥软兼备，香甜可口。

3、蛋卷：蛋卷也叫鸡蛋卷，它是一种外表呈黄色和圆筒状的饼干，主要以蛋、油、低筋面粉和细砂糖作原料搅拌，经过煎或烤制，然后再卷成棒状。

4、咸老公饼：咸老公饼是参考甜老婆饼改变而得来的糕点，它的馅心主要以椒盐味为主，皮薄馅靓，馅心滋润软滑、味道咸却不腻，是一道非常不错的点心。

5、牛耳仔：牛耳仔是一种面食甜点，它使用奶油和南乳调味，味道有点咸有点甜，薄薄的且酥脆，让人回味无穷，是老少咸宜的茶余饭后小点心。

总结

澳门的特产有杏仁饼、葡式蛋挞、蛋卷、咸老公饼、牛耳仔等。