淮安有哪些特产
2022-11-07 小OO 【 字体:大 中 小 】
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淮安的特产有茶馓、蒲菜、高沟捆蹄、苏粤乳鸽、凌桥大米等。
1、茶馓:茶馓是江苏的传统点心,淮安地区的茶馓则是最负盛名,历史最悠久的,在清朝是曾经是贡品,刚做好的茶馓色泽金黄,香酥脆松,宛如金线绕成,环环相连,又称细环饼。
2、蒲菜:蒲菜是淮安特有的传统名菜,又名蒲芽、蒲笋,指的是香蒲根部的茎芽,既可直接生吃,又可以做菜,淮安池浅淤深,水质优良,出产的蒲菜肉质肥嫩,颜色洁白,味道清香甘甜,鲜嫩清脆。
3、高沟捆蹄:高沟捆蹄是淮安涟水县高沟镇的特产,距今已有100多年的历史,以上好的蹄膀肉为制作主料卤制而成,色泽酱红,咸鲜香甜,鲜嫩可口,食用方法是用刀将捆蹄切成薄片,扣于盘中,作为冷盘。
4、苏粤乳鸽:苏粤乳鸽是淮安淮阴区的特产,选用优质乳鸽,配以多种名贵中药材,采用现代加工技术精制而成,口味独特,鲜嫩味美,就算吃多了也不会觉得腻,在2002年的时候被评为了淮安市十佳旅游商品。
5、凌桥大米:位于淮阴区西南洼地的凌桥乡,有着远离城区、土质好、无污染的地理优势,培育出的凌桥大米具有无腹白、蛋白质含量高、色泽透明、不易碎的特点,煮熟后口感柔和、香纯味美。
总结:
淮安的特产有茶馓、蒲菜、高沟捆蹄、苏粤乳鸽、凌桥大米等。
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