好喝的冷门奶茶推荐:港式奶茶
2022-11-07 CHRIS 【 字体:大 中 小 】
伴随着以喜茶、奈雪的茶为代表的新茶饮迭代创新,台式奶茶愈加繁盛。而曾同样火极一时的港式奶茶却不温不火,港式奶茶曾经是中国香港独有饮品,因其口感爽滑且香醇浓厚的特点,被成功列入非物质文化遗产。下面给大家介绍一下港式奶茶:
1、历史
英国人喝茶学自中国,但喝法却别创一格,喜欢加入糖和奶,或者柠檬片同喝,传入香港后奶茶柠檬茶统称西茶,以别于传统的喝法。英式奶茶在香港由于口味清淡,香港人并不喜欢,于是有茶餐厅老板灵机一动,在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶。
2、口感
港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜,最后是满口留香。茶味浓郁,奶香悠久。入口幼滑如丝,不会一饮而泻,而是延绵细蜜,有奶油的口感。
3、搭配
(1)鸡蛋仔
这是地道的香港街头小食,它是将鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成汁液后,倒在两块特质的蜂巢状模板中间,放在火上烘烤。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。
(2)菠萝油
刚刚从烤箱中拿出来的热腾腾的菠萝包,配上冰镇的黄油,一口咬下去,甜脆的酥皮、松软的面包、咸香的黄油,三种美味相互交融。
4、传承
为了保存着地道餐饮文化,香港咖啡红茶协会在2010年初向香港政府提交了,把港式奶茶列入香港非物质文化遗产的申请,并在2014年成功申报为非物质文化遗产,直至2017年2月港式奶茶更得到香港特别行政区的认可,被建议成为非物质文化遗产的10大代表作。
为推广香港独有的奶茶文化,香港咖啡红茶协会创办了围绕着港式奶茶的国际性赛事“国际金茶王大赛”,每年赛事皆得到各地政府部门商业商会及业界的大力支持,成为大赛的协办或支持机构,得到媒体各大平台的广泛报道,是一项具代表性且深入民心的年度活动。
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