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三亚的特产有黄灯笼辣椒酱、椰子糖、椰子粉、山兰酒、果脯等。

1、黄灯笼辣椒酱：黄灯笼辣椒酱以黄帝椒为原料制成，这是一种只在海南南部生长的辣椒，颜色金黄，形似灯笼，辣度非常高，用它制成的黄灯笼辣椒酱风味独特、辣味十足，可以说是三亚最具独特性的特产。

2、椰子糖：椰子糖采用三亚的新鲜的椰汁原汁制成，有硬糖、软糖两种形式，秉承了海南生产糖果的传统，保留了椰子的原味，香浓味美，口味纯正，味道香甜可口，是特别适宜老人小孩的上佳礼品。 

3、椰子粉：椰子粉由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆用喷干法制成，具有非常浓郁的椰香味，既可以直接用冷水冲饮，还可以用来烹调食品，椰子饭、椰子鸡中都可以加入椰子粉，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。

4、山兰酒：山兰酒是黎族采用所居山区生产的山兰稻米酿制而得名，并加入了槟榔和各种名贵的中药，运用传统自然发酵的办法制成，口感非常独特，甜而微辣、辣而不燥，正确的饮用方式不是用酒杯喝，而是用竹筒吸。

5、果脯：三亚的天气非常适宜热带水果的生长，长出来的水果个头大，糖分非常高，用那些水果制成的果脯在国内外都非常受欢迎，水果香气浓郁，味道酸甜可口，比较推荐芒果干、菠萝蜜干、榴莲干等。

总结：

三亚的特产有黄灯笼辣椒酱、椰子糖、椰子粉、山兰酒、果脯等。