雀舌和毛尖的区别有哪些
2022-11-08 章瑾凤 【 字体:大 中 小 】
雀舌和毛尖的区别有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。
1、外形不同
雀舌比较小巧,是一种外形扁平,像麻雀的舌头一样;而毛尖的形状是圆柱形,略微卷曲,类似于针的绿色茶叶。
2、品种不同
雀舌是有名的绿茶,是经过杀青之后,干燥制作而成。而毛尖由于制作的工序不同,有的毛尖可能是绿茶,而那些经过焖黄的则都是黄茶。
3、茶汤不同
雀舌冲出来的茶是浅绿色,茶底非常清澈;而毛尖冲出来的茶汤一般是碧绿色或者黄绿色的。
4、口感不同
毛尖和雀舌在口感上略有不同,毛尖在冲泡以后汤色碧绿,茶叶会慢慢舒张,这时会有淡雅的香气散发出来,冲泡后的茶汤味道清新,香气高雅,饮用后回甘明显。雀舌虽然冲好后也带有浓郁的茶香,但这种茶叶冲泡出的茶汤略带黄色茶叶表面的白毫也十分明显,它的茶汤滋味甘醇苦涩味较重。
雀舌和毛尖介绍
1、雀舌茶
雀舌茶(湄潭翠芽),因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省,湄潭位于中国西南部,素有“黔北小江南”之称,是我国名茶之乡,也是中国最好的绿茶出产地。
雀舌市价格比较高。是绿茶类中风味独特,昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶,又名(白毛尖)色泽绿中带黄,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右,氨基酸含量也较高。
2、毛尖茶
毛尖,属于绿茶或黄茶的一个子产品,一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。
毛尖,冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶舒张开来,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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