春笋如何保存新鲜
2022-11-08 章瑾凤 【 字体:大 中 小 】
春笋如何保存新鲜,一起来看看小编今天的分享吧。
1、冰箱保存
新鲜的春笋还可以放进冰箱里保存,在冰箱的低温条件下,可以抑制春笋中细菌以及微生物的滋生,一般放冰箱里可保存5-7天左右,时间再长会导致春笋的水分流失,吃起来口感不佳。
2、蒸制保存
家里的春笋比较多,一时吃不完的话,可以使用蒸制法来保存春笋,将挑选好的新鲜春笋除去外壳并洗净,然后将大的春笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风保存,这一方法可保鲜10-15天。
3、封藏保存
刚挖出来的春笋,要是想保存比较长的时间,可以把春笋洗干净后装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入,放在阴凉通风处即可,可以保存20-30天。
4、盐水浸藏
将新鲜春笋整株置于咸菜缸内,用浓盐水浸渍,这一方法可保存较长时间,2个月左右笋肉品质和笋壳颜色均不改变,不过食用时要注意用清水浸泡脱盐后再烹饪。
拓展小知识:
春笋煮熟后可以冷冻保存吗
春笋煮熟后是可以放进冰箱保存的,而且煮熟的春笋放冰箱里能保存的时间更长,一般放冷冻室保存,可以保存2-3个月左右的时间,但前提是不要放油盐。
春笋怎么保存半年以上
春笋鲜吃是比较好的,不过如果想长时间保存春笋,比如保存半年以上的话,需要对春笋进行处理,具体的处理方法有两种:
1、晒成笋干
春笋剥壳去根洗净后,放入锅中加适量的盐煮至20分钟熟透,过凉水后用绳子穿起来放在太阳底下晒成干,或手工切片,或压榨成型后摊开来晒,晒到淡黄色的笋干表面泛着一层白盐,质地干硬即可。
2、腌制成酸笋
春笋暂时吃不完的话,可以将春笋放在腌制泡菜的坛子里面,腌制成酸笋食用,方法和做泡菜差不多。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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