铁观音的冲泡时间有什么讲究
2022-11-08 章瑾凤 【 字体:大 中 小 】
铁观音的冲泡时间有什么讲究,一起来看看小编今天的分享吧。
1、第一泡的时间需要控制在30秒-60秒,此时铁观音的内含精华物质会有百分之五十左右的渗出。讲究的话,在第一泡之前,可以洗茶,时间在五秒左右。
2、铁观音茶的第二泡时间需要控制在1-2分钟,此时茶叶中的营养物质会有百分七八十的浸出率,茶汤的香气扑鼻,滋味醇厚,口感很佳。
3、第三泡铁观音茶的香气、滋味、口感与第二泡差不多,不过内含营养物质会析出百分之九十以上,冲泡时间控制在2分钟到两分半左右。
4、铁观音第四泡需要泡3分钟左右,此时茶叶中可溶于水的营养物质已全部析出,再往后泡,铁观音茶汤的香气会逐渐低沉,滋味愈发寡淡。
铁观音冲泡的时间要掌握得恰到好处,处理好杯、茶量、温度(包括水温和气温)之间的关系,这样才能让冲泡出来的茶汤的质量更佳。
拓展小知识:一泡铁观音可以泡几次
铁观音属于半发酵茶,作为乌龙茶的代表之一,它的特点就是耐泡,不同等级的乌龙茶,其耐泡程度也有所不同,特级铁观音茶泡七次仍有余香,差一点的铁观音就只能泡五次、六次了。
一般来说,好的铁观音茶,一泡可持续冲泡七次,冲泡时第一泡为洗茶,第二泡开始正常冲泡,第三泡和第四泡是精华部分,再往后泡茶香、茶色、茶味等都会有所折扣,业内称之为“一泡汤,二泡茶,三泡四泡是精华,五泡七泡有余香”。因此,喝铁观音茶的时候,第三泡茶和第四泡茶是最美味的。
不过需要注意的是,铁观音的浸泡时间要控制好才能耐泡,像如果前面几泡浸泡时间过长,后面的自然就不耐泡,而且味道也会变淡,要遵循冲泡时间的讲究。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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