黑巧克力有糖吗
2022-11-08 章瑾凤 【 字体:大 中 小 】
黑巧克力有糖吗,一起来看看小编今天的分享吧。
市面上完全不含糖的黑巧克力很少,而且完全不含糖的话,黑巧克力味道会非常苦,一般人也难以下咽。黑巧克力中含有一种叫做黄烷醇的物质,该物质可以平稳血糖,所以如果是纯正的无糖黑巧克力是可以抗击糖尿病的。
黑巧克力并不是指无糖巧克力。黑巧克力硬度较大,微苦,一般指市面上常见的可可固形物含量介于70%到99%之间,或乳质含量少于12%的巧克力。黑巧克力随着可可含量的增高,糖的含量自然下降。而且可可含量高,热量相对低些,对身体的好处很多。
拓展小知识:什么是纯黑巧克力
纯黑巧克力的英文名是dark chocolate,也被称为黑巧克力或纯巧克力。纯黑巧克力一般指可可固形物含量介于70%到99%之间,或乳质含量少于12%的巧克力。欧共体及美国FDA就规定黑巧克力的可可含量不应低于35%,而最佳的可可含量约在55%—75%之间,可可含量在75%—85%属于特苦型巧克力,这是使巧克力可口的上限。可可含量高于85%的,只有那些狂热的巧克力迷才会喜欢,再就是在烹饪时会用到。
黑巧克力即纯巧克力,和牛奶巧克力口味不同。两者的区别在于,黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力(黑巧克力每100克含24克脂肪,而牛奶巧克力含33克),而且黑巧克力所含的盐分少(12微克对84微克)、糖分多(64克对55克)。味道极苦。有些巧克力美食家定期聚会以专门品尝各种名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一样,根据可可豆产地的不同和研制方法的差异,黑巧克力也有很多很出名的品种。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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