如何将八角自然晒干
2022-11-08 章瑾凤 【 字体:大 中 小 】
如何将八角自然晒干,一起来看看小编今天的分享吧。
1、直接干燥法
将新鲜的八角果实直接铺在干净的晒伤处或竹席上,在阳光下晒4-5天,即可干燥成成品。此方法需要较大的站点。当采收高峰期场地不足时,可在日晒一天后堆放,然后在采收时分期分批干燥。直接干燥产率高,香气持久,但色泽差。
2、杀青干燥法
将新鲜八角放入80~100℃的热水中,用木棍不断搅拌,固定5~8分钟后,当果实颜色由绿色变为浅黄色时,立即取出,然后在阳光下晾干4~5天,成为成品。灭活的目的是提高细胞的通透性并加速干燥。应控制好固化时间。如果腌制不彻底,水果干燥后会变黑;如果水果长时间呈绿色,果肉就会腐烂。只有当适合脱色时,干果才会有光泽,呈棕红色,质量好。然而,当使用这种方法时,芳香油会大量挥发,香气会很快消失。如遇下雨天气,必须清理干净后方可堆放。
拓展小知识:八角怎么保存不会发霉
1、虽然市场上的八角基本上是干的,但如果遇到新鲜的八角,则需要在通风干燥的地方干燥,或者直接暴露在阳光下干燥,这样很容易保存。
2、如果是晒干的八角,只需把它们放在一个调味袋中,并绑在通风干燥的地方。
3、如果你家里有一个空的玻璃瓶,你可以把它放在玻璃瓶或塑料瓶里。把它盖住。应注意,应将其放置在干燥通风的地方。
4、如果您觉得购买的产品不够干燥,可以在存放前将其晒干,然后再存放。这样,你可以把它保存得更长。
八角能存放多长时间
如果八角以正确的方式储存,它可以储存2至3年,以确保不会受损。这些方法也适用于花椒、孜然、肉桂和其他香料的保存。
当然,大材料存放的时间越长越好。一般来说,它们已经存放一年了。此外,八角八角存放的时间越长,味道越淡,味道越差。所以最好尽快购买并食用。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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