小麦淀粉和面粉的区别 小麦淀粉和面粉的区别是什么
2022-11-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
小麦淀粉是小麦的营养成分中的一种,而面粉是将小麦经过一系列加工形成的产物,它含有小麦全部的营养成分。小麦经磨制加工后,即成为小麦面粉。小麦淀粉就是从小麦中提取的淀粉,过去是采用发酵法。淀粉的颜色一般呈纯白色,看上去很干净,而面粉的颜色一般呈暗白色或白中透黄色,颜色略暗。
手感上不一样,小麦淀粉更加细腻,而小麦面粉的颗粒比较粗一些,因为小麦面粉当中含有的脂肪,碳水化合物,纤维素以及蛋白质特别的多。淀粉只是用来做汤或者是做菜的配料,而面粉既可以做面包,馒头,包子,又可以做面条等等用处更加广泛。
小麦淀粉的用途有哪些
应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等。小麦淀粉是从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后, 进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。但是小麦淀粉是精粮,也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种,但比蔗糖健康)工业上应用不多。
面粉的用途有哪些
性能和用途分为:专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等。
![](/kaifadou/static/images/ndArrow.png)
猜你喜欢
![江西省赣州市2023-06-06 17:16发布雷电黄色预警](/kaifadou/static/images/default.jpg)
江西省赣州市2023-06-06 17:16发布雷电黄色预警
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![河北省沧州市2023-06-06 16:27发布高温橙色预警](/kaifadou/static/images/default.jpg)
河北省沧州市2023-06-06 16:27发布高温橙色预警
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![河北省石家庄市2023-06-06 17:29发布高温橙色预警](/kaifadou/static/images/default.jpg)
河北省石家庄市2023-06-06 17:29发布高温橙色预警
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![辽宁省盘锦市2023-06-06 17:21发布大风蓝色预警](/kaifadou/static/images/default.jpg)
辽宁省盘锦市2023-06-06 17:21发布大风蓝色预警
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![云南省保山市2023-06-06 18:01发布雷电黄色预警](/kaifadou/static/images/default.jpg)
云南省保山市2023-06-06 18:01发布雷电黄色预警
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![福建省三明市2023-06-06 18:20发布雷电黄色预警](/kaifadou/static/images/default.jpg)
福建省三明市2023-06-06 18:20发布雷电黄色预警
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![福建省龙岩市2023-06-06 17:56发布雷电黄色预警](/kaifadou/static/images/default.jpg)
福建省龙岩市2023-06-06 17:56发布雷电黄色预警
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![云南省临沧市2023-06-06 16:33发布暴雨橙色预警](/kaifadou/static/images/default.jpg)
云南省临沧市2023-06-06 16:33发布暴雨橙色预警
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![河北省石家庄市2023-06-06 17:20发布高温橙色预警](/kaifadou/static/images/default.jpg)
河北省石家庄市2023-06-06 17:20发布高温橙色预警
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![辽宁省丹东市2023-06-06 18:08发布大风蓝色预警](/kaifadou/static/images/default.jpg)
辽宁省丹东市2023-06-06 18:08发布大风蓝色预警
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
橘子洲旅游攻略 长沙橘子洲怎么玩
![橘子洲旅游攻略 长沙橘子洲怎么玩](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202306/iDRuCCElQTQT5R0D16G7pyQl.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
西安周边旅游攻略 西安周边最值得去的地方
![西安周边旅游攻略 西安周边最值得去的地方](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202306/bJIckAADsjWONJxeP4iaoV9I.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
毛坦厂中学万人雨中送考 毛坦厂送考头车车牌91666祝福考生
![毛坦厂中学万人雨中送考 毛坦厂送考头车车牌91666祝福考生](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202306/StnQo5k4LbHx87MwoFLlDkl9.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
珠峰被救女子不愿支付全部救援费用 珠峰攀登者为救遇险女子放弃登顶
![珠峰被救女子不愿支付全部救援费用 珠峰攀登者为救遇险女子放弃登顶](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202306/LyrjjE43gbmJ2mRJljPvQ4TF.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
登珠峰获救女子只愿承担4成救援费是怎么回事 登珠峰获救女子只愿承担4成救援费具体情况
![登珠峰获救女子只愿承担4成救援费是怎么回事 登珠峰获救女子只愿承担4成救援费具体情况](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202306/nu.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
国内出现偏肺病毒感染 尚无治疗药物
![国内出现偏肺病毒感染 尚无治疗药物](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202306/8NtqOAbcYtwAhk1QwjQm9aCU.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
男子连吃100天麦当劳减重53斤是真的吗 男子连吃100天麦当劳为什么能减重53斤
![男子连吃100天麦当劳减重53斤是真的吗 男子连吃100天麦当劳为什么能减重53斤](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202306/nu.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
本周狗屎运最旺的星座 本周狗屎运最旺的四大星座
![本周狗屎运最旺的星座 本周狗屎运最旺的四大星座](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202306/ApIkZF2MROd7VmOECC5nf2el.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是什么情况 印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是为什么
![印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是什么情况 印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是为什么](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202306/nu.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
一个村考出300多大学生6个北大 湖南一小村考上一本奖4000二本3000
![一个村考出300多大学生6个北大 湖南一小村考上一本奖4000二本3000](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202306/nu.jpg)