新鲜牛肉的做法大全
2022-11-08 娉婷 【 字体:大 中 小 】
新鲜牛肉的做法大全有哪些?让我们一起了解一下吧。
一、土豆炖牛肉的做法
1、牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水
2、牛肉切成麻将大小的块
3、准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角
4、牛肉冷水下锅,加足量的水
5、放入炖肉料和一块冰糖
6、放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉
7、土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆
8、加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。
二、红烧牛肉的做法
1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟
2、倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止。
3、牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀
4、依次淋入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深
5、将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过材料,放入八角、草果用大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止。
三、牛肉炖萝卜的做法
1、牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好
2、起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚
3、移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗。
我相信,大家通过以上的描述都知道新鲜牛肉怎么做火锅了吧。做出一锅简单可口的火锅,用一些配料,比如土豆、萝卜等很好吃的配菜,帮你配置出好吃的火锅,高压锅的选择也是很重要的,一个好的设备让你事半功倍呢。
拓展:新鲜牛肉怎么做火锅
做法一
制作牛肉火锅需要使用的材料主要有:牛肉、白萝卜、香菇。辅料:朝天椒、香菜、生姜、大蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻以及干辣椒。
具体的做法步骤如下所示:
1、准备好所有的食材,将牛肉切块、白萝卜切块、姜切片、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
2、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。
3、在锅内倒入食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖煸炒匀均。将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,牛肉键压至全熟。
4、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤,将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面,炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上,撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
做法二
原料:熟牛肉
配料:牛肉汤、木耳、土豆粉条、大白菜、上海青、蘑菇、豆腐、胡萝卜
调料:盐、香油、胡椒粉
做法:
1、木耳洗净、土豆粉条泡发、大白菜切块、豆腐、胡萝卜切片、上海青、蘑菇洗净撕块;
2、所有蔬菜依次码入锅中;
3、牛肉切片放到上面,加入牛肉汤,盐,中火烧开转小火,调入调料;
4、调入香油,至菜煮熟,即可上桌,热气腾腾,有这样一锅汤汤水水的热菜,今年的冬天并不寒冷。
温馨提示:
1、这道菜,可以称为炖菜;也可以称为烩菜;如果用砂锅来做,称为砂锅;如果加一个麻辣调味碟蘸汁吃,称为火锅;搭配的材料不同,又可以衍生出各种各样风味的“锅菜”。
2、适合隆冬季节食用,抵御寒冷。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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