江西米粉是泡还是先煮
2022-11-08 章瑾凤 【 字体:大 中 小 】
江西米粉是泡还是先煮,一起来看看小编今天的分享吧。
江西米粉的做法比较讲究,不能直接做,而要先泡过、煮过才能进一步加工食用。
一般来说,江西米粉因为买回来直接是米粉干状,不能直接煮,需要先放在冷水里泡4-6个小时,泡至松软后在放入锅中煮熟;直接煮的话可能煮不熟,或者容易煮烂。
江西米粉要泡多久才可以煮
江西米粉是干米粉,需要先泡再煮,泡多长时间并没有固定的要求,按照经验来就好了,一般不着急吃的情况下,可以先用凉水泡半小时,再换成50度的温水泡半小时,这样煮出的米粉口感更好;其实,米粉泡的时间再久一点也是可以的,不着急吃的时候可以用凉水泡4-6小时,不过注意夏季天热的时候要记得中途换一次水。
拓展小知识:江西米粉的做法大全
江西米粉是江西省著名的传统小吃,凭借十足的嚼劲、爽口的辣味征服了广大食客,在江西、广东、湖南、广西等地都比较流行。江西米粉的做法众多,常见的有以下几种:
1、蛋炒江西米粉
(1)米粉用凉水浸泡,泡软(5小时左右),把水烧开后,加入浸泡的米粉,煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟,把煮好的米粉用凉水冲一下,滤水放置待用。
(2)往锅中放入热油,加入鸡蛋煎好,再加入前3步备好的米粉,加入食盐、五香粉、辣椒末、酱油、香葱等调味料,翻炒几遍即可食用。
2、煮江西米粉
(1)第一步的步骤与蛋炒粉相同。
(2)把放凉的米粉放入热水中热一下,捞出放入碗中,加入热汤(排骨汤、鸡汤、牛肉汤等),加入食盐、香油、香葱等即可食用。
3、拌江西米粉
(1)第一步的步骤还是相同。
(2)把米粉放入热水中热一下,捞出放入碗中,加入牛肉酱、咸菜、辣椒、酱油、香油、食盐等调料,拌匀即可食用。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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