核桃怎样挑选，一起来看看小编今天的分享吧。

1、看外壳

优质核桃外形圆润，外壳薄而干净，纹理均匀，缝合紧密。核桃壳颜色越深，核桃的贮藏时间越长。如果核桃仁和壳渗出油渍，则表明核桃已经变质。此外，检查外壳是否损坏。如果果壳受损，里面的坚果会被污染，所以不能食用。

2、掂重量

拿一个核桃，在手里称一下。核桃越轻，果仁越少，越干瘪，可能是空的，也可能是坏的；相反，核仁非常饱满。

3、看核仁

核桃仁外皮的颜色最好是黄色中略带白色，也可以是深黄色或褐黄色。如果核桃仁外皮是深棕色的，就不能食用。如果它太白，说明它是用硫磺熏制的，不能食用。核桃果肉的颜色为淡黄色或淡琥珀色。颜色越深，桃核存放的时间越长。

4、摇果壳

优质核桃中的坚果在摇晃后仍然完好无损。如果你觉得核桃的果肉在抖动，很可能核桃是劣质的，建议你不要买。

5、听声音

当上等的核桃在手上揉捏时，会有一种金石相间的声音，那是一种非常真实而有力的声音，这种核桃通常是野生的。要是皮拉皮拉的空声，大多数都是嫁接的核桃。

拓展小知识：选购核桃要注意什么

1、注意纹路

优质核桃的籽粒相对较大且不深，因为核桃在生长过程中吸收的营养物质是通过籽粒运输的。谷物越多，核桃中的营养成分越多。劣质核桃的外壳非常光滑，基本上没有天然纹理。

2、注意味道

我们可以通过闻来判断核桃是否新鲜可食用。优质核桃应无异味。能闻到这种异味的核桃表明它们已经腐烂，不能食用。此外，还需要特别注意核桃是否有轻微的化学味道，因为一些肆无忌惮的贸易商会用过氧化氢等化学品浸泡核桃，使核桃外观光滑美观。一旦吃了，人们就会影响他们的健康。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。