茄子的籽要去掉吗 茄子的籽需不需要去掉
2022-11-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
不用去掉,茄子的籽是可以吃的。茄子里面的籽都是很小的,而且食用下去并不会有什么影响,所以没有必要去掉茄子的籽。如果切开茄子,里面的茄子籽是大且黑的,则说明茄子已经老了,但还是可以吃的。老茄子虽然可以吃,但烧出来的味道不会特别鲜嫩,还会有一点苦涩的味道,不建议继续吃。
茄子需要去皮吗
在烹饪茄子的时候,最好不要去掉茄子的皮,因为去皮之后茄子内瓤中的铁元素被空气氧化会迅速变黑,而且在茄子皮中,尤其是紫茄子皮中含有丰富维生素E和维生素P。如果削掉茄子的表皮,就会损失这些营养物质。
一般想要给茄子去皮多是顾虑茄子表面有农药,但是茄子本身不易生虫,适度清洗就可以很好的去掉表皮残留的农药。
家常茄子的做法
做法一:油焖茄子
材料:茄子,香菜,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,牛肉粉。
做法:
1、茄子清洗干净切滚刀块。用清水泡一下;香菜切碎;锅内倒油,比平时炒菜多一些;准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味;加入茄子一起翻炒。
2、加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅。
3、加入少许老抽上色,加入少许生抽提鲜,加入牛肉粉调味,加入香菜翻炒片刻即可。
做法二:糖醋茄子
材料:茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。
做法:
1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟;低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。
2、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。
3、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁,胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
3、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。
如何挑选茄子
1、看表皮:新鲜茄子的表皮是非常好看的,因为它有充足的水分,从而促使茄子的颜色很饱满,有光泽。并且表皮是完整大的,不能有斑点。
2、看表面:我们可以将茄子放在手上,并且轻轻的按压一下,若是很快就弹回来,就说明茄子很新鲜,若是按下去就成了一个坑,那就不要选了。
3、掂一掂:有些茄子比较老,那么它所含的水分含量就比较少了,就容易导致中间成了空心。所以在购买的时候,一定要掂一掂,一定要选择比较重的茄子,说明这种茄子比较嫩。
4、看颜色:对于紫色的茄子,我们最好选择紫黑色的,因为这种茄子所含的维生素极其丰富,食用之后利于身体健康,所以要选择颜色较深的茄子。
猜你喜欢
江西省赣州市2023-06-06 17:16发布雷电黄色预警
河北省沧州市2023-06-06 16:27发布高温橙色预警
河北省石家庄市2023-06-06 17:29发布高温橙色预警
辽宁省盘锦市2023-06-06 17:21发布大风蓝色预警
云南省保山市2023-06-06 18:01发布雷电黄色预警
福建省三明市2023-06-06 18:20发布雷电黄色预警
福建省龙岩市2023-06-06 17:56发布雷电黄色预警
云南省临沧市2023-06-06 16:33发布暴雨橙色预警
河北省石家庄市2023-06-06 17:20发布高温橙色预警
辽宁省丹东市2023-06-06 18:08发布大风蓝色预警
橘子洲旅游攻略 长沙橘子洲怎么玩
西安周边旅游攻略 西安周边最值得去的地方
毛坦厂中学万人雨中送考 毛坦厂送考头车车牌91666祝福考生
珠峰被救女子不愿支付全部救援费用 珠峰攀登者为救遇险女子放弃登顶
登珠峰获救女子只愿承担4成救援费是怎么回事 登珠峰获救女子只愿承担4成救援费具体情况
国内出现偏肺病毒感染 尚无治疗药物
男子连吃100天麦当劳减重53斤是真的吗 男子连吃100天麦当劳为什么能减重53斤
本周狗屎运最旺的星座 本周狗屎运最旺的四大星座
印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是什么情况 印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是为什么
一个村考出300多大学生6个北大 湖南一小村考上一本奖4000二本3000