有哪些类别食物不能隔夜吃?

隔夜的木耳不能吃。尤其是在夏天木耳泡发时间越长，越容易被细菌感染，发生变质，产生黄曲霉素，如果吃了带有黄曲霉素的木耳，特别容易引起中毒的现象。由于身体素质比较虚弱的人来说，这种毒素可能是致命的。隔夜的河鲜海鲜不能吃。鱼虾蟹等河鲜海鲜都是比较适合新鲜的时候吃完，如果隔夜后特别容易导致蛋白质发生降解，吃多了会对人体的肝肾功能有损伤。

专家说隔夜的鸡蛋不能吃，不过这也是看具体的情况而定。如果鸡蛋在没有彻底煮熟又保存不当的情况下，特别容易滋生细菌，有害健康，尤其是那些肠胃不好的人，特别容易出现肠胃不适胃胀气的情况。隔夜的茶叶不能喝，因为放置一宿之后大部分的维生素已经流失，而茶叶当中的蛋白质和糖类就会转化出细菌，所以喝隔夜茶对身体的健康损害非常大，尤其是特别伤胃。

隔夜的汤最好不喝。如果平时做的汤比较多，最好的储存方法就是汤里面不要放盐或者其他的调味料，把煮好的汤用干净的勺子盛出，当天要喝的量，喝不完的直接放在砂锅里面盖上盖子，再放进冰箱里储存，但不要放的太久，最好第2天就喝完。家里面做的卤味是没有任何添加剂和防腐剂成分的，特别容易变质。尤其是夏天的时候，这些散装的卤味如果不当天吃完，放置一夜，即使在冰箱里面也会滋生细菌。

隔夜的开水也不能喝，因为开水当中有亚硝酸盐成分含量比较高，亚硝酸盐在身体里面会形成致癌的亚硝胺，反复煮过的开水存放超过24小时的开水，亚硝酸盐含量都会明显增加，如果开水放置24小时以后，亚硝酸盐含量是刚烧开时候的1.3倍。所以平时烧水不要太多，每次烧的水在短期时间内喝完再烧。

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