清炖滩羊肉(滩羊肉粥)
2022-11-09 丁驰润 【 字体:大 中 小 】
孩子马上就满周岁了,对父母来讲,孩子的每一份成长都会有着无比愉快;而对于童年来讲,那些去了就不会回来的日子将是记忆中最宝贵的宝物。下面餐饮美食网给大家了解一下关于清炖滩羊肉的内容。
滩羊是羊的一种,其肉质鲜美,并且没有膻味,那滩羊为什么叫做滩羊呢?滩羊肉怎么做才最好吃呢?让我们一起来看看吧。
清炖滩羊肉
1.将滩羊浸泡一小时洗去其表面的血水;
2.然后将羊肉捞出放入冷水锅中,加入适量生姜片、花椒一起煮开;
3.煮沸后转小火慢炖,中途可以加入适量萝卜;
4.等羊肉炖到软烂脱骨时加入适量的香菜和蒜苗,即可;
5.出锅后再加入少许盐调味,味道十分鲜美,并且肉质更加细嫩。
滩羊肉粥
1.首先同样相对羊肉进行浸泡以去除其表面血水;
2.将羊肉放入锅中加冷水烧开焯水;
3.加生姜片、大葱段、以及少许花椒一起炖至稍软(电压力锅一般炖45分钟左右);
4.然后直接往锅中加入生米一起熬粥;
5.熬好之后加盐、生抽、大蒜叶、香菜等自己喜欢的调理即可;
手抓羊肉
1.将羊排剁成二寸长、五分宽大小的块状,用水洗净。香菜、葱洗净切段;
2.锅内倒入清水,放入羊肉烧开,撇去浮沫;
3.然后捞出羊肉换一锅水,加入大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、料酒与羊肉一起文火慢炖汁羊肉熟烂脱骨;
4.将葱末、蒜末、香菜、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、辣椒油等按比调成料汁;
5.羊肉炖熟之后出锅前放入少许盐,然后捞出装盘,将煮好的羊肉直接蘸调料吃即可。
滩羊为什么叫滩羊
根据其放养习惯来定的。
滩羊生蚝在宁夏平原的盐池,滩羊这一名字也是根据宁夏当地的放养习性来说,在宁夏语当中,滩就是野外的意思,在很早的时候,宁夏人就喜欢把这些羊赶到野外,任由它随意生长,所以,滩羊也就流传到了现在。
滩羊肉可以称的上是羊肉中的极品,肉质相当细腻鲜美,并且不腥不膻,营养价值极高。
上面就是餐饮美食网小编今天给大家介绍的关于(滩羊肉粥)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于的问题还想了解更多的话,欢迎收藏、转发、分享。
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