端午节粽子制作方法及窍门
2022-11-09 娉婷 【 字体:大 中 小 】
端午节粽子制作方法及窍门有哪些?让我们一起了解一下吧。
原料:粽叶(箬叶、柊叶、芦苇叶等都可)、粽馅(可根据喜好选择)、糯米、调味品(味精、白糖、酒、盐、生抽等)
做法:
1、棕叶洗净,剪掉根部,取出两片粽叶。
2、把两片粽叶稍微合在一起,折成一个漏斗的形状,注意下面要紧,避免放糯米时漏出去。
3、将糯米和馅料分别填入漏斗中压实,有的地区是将糯米和馅料分开放的,也有的地区将猪肉等馅料与糯米一起混合均匀后直接放。
4、把多出来的粽叶盖住糯米,用绳子绑好,注意要捆结实,不然下到锅里可能会散。
5、粽子包好后,把它放进高压锅里,等待一段时间就可以出炉了。
注:不同地区的粽子口味有所不同,但包法大多类似,只是里面的馅料不同,可以根据自己和家人的喜好调配合适的馅料。
端午节的粽子制作窍门
1、粽叶的选材
粽叶包粽子的叶子在不同地区,有着地域差距因地而异,南方多用箬叶竹,或者芦苇叶,我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶,形状通常是三角形,呈角锥状或方锥状。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶,包出来呈长方体。
2、粽馅的调味
一般制作咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
3、粽子的捆扎
豆沙粽子不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
4、粽子的烹煮
煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水,煮好以后趁热取出。
拓展:端午节吃粽子注意事项
粽子虽好,但吃粽子的时候也要注意,因为粽子的热量是比较高的,一个普通的咸肉粽子,含米量约一碗左右,热量约为400至500卡路里,因此不宜食用过多,除此之外,还要注意:
1、粽子不宜冷食,一定趁热食,粽子的主料是糯米,支链淀粉含量高,冷了的粽子淀粉会老化回生,分子间凝固加强,不容易被消化。
2、吃粽子时建议搭配蔬菜、水果以帮助肠、胃蠕动,避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。
3、粽子要充分加热,煮热变软后才能吃。
4、粽子属于主食,最适合早餐食用,因为早餐通常食欲不振,饮食数量较少,清香温热的粽子吃起来方便。
5、有胃病的人吃粽子可选白米粽,胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪和蛋白含量较高的粽子。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
猜你喜欢
江西省赣州市2023-06-06 17:16发布雷电黄色预警
河北省沧州市2023-06-06 16:27发布高温橙色预警
河北省石家庄市2023-06-06 17:29发布高温橙色预警
辽宁省盘锦市2023-06-06 17:21发布大风蓝色预警
云南省保山市2023-06-06 18:01发布雷电黄色预警
福建省三明市2023-06-06 18:20发布雷电黄色预警
福建省龙岩市2023-06-06 17:56发布雷电黄色预警
云南省临沧市2023-06-06 16:33发布暴雨橙色预警
河北省石家庄市2023-06-06 17:20发布高温橙色预警
辽宁省丹东市2023-06-06 18:08发布大风蓝色预警
橘子洲旅游攻略 长沙橘子洲怎么玩
西安周边旅游攻略 西安周边最值得去的地方
毛坦厂中学万人雨中送考 毛坦厂送考头车车牌91666祝福考生
珠峰被救女子不愿支付全部救援费用 珠峰攀登者为救遇险女子放弃登顶
登珠峰获救女子只愿承担4成救援费是怎么回事 登珠峰获救女子只愿承担4成救援费具体情况
国内出现偏肺病毒感染 尚无治疗药物
男子连吃100天麦当劳减重53斤是真的吗 男子连吃100天麦当劳为什么能减重53斤
本周狗屎运最旺的星座 本周狗屎运最旺的四大星座
印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是什么情况 印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是为什么
一个村考出300多大学生6个北大 湖南一小村考上一本奖4000二本3000