常见的全谷物食品有哪些
2022-11-09 章瑾凤 【 字体:大 中 小 】
常见的全谷物食品有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。
1、全燕麦
全燕麦是属于全谷物食物中的一种,其含有丰富的维生素、矿物质和纤维,并且还是天然的无麸质,算是非常健康的食物。更重要的是,燕麦富含抗氧化剂,尤其是燕麦生物碱,能够降低血压等作用,但是选择全燕麦最好是整粒,其他加工燕麦中可能会有添加糖。
2、全麦
全麦是一种非常流行的全谷物食物。全麦含有全谷物,包括纤维壳,麸皮和胚乳。全麦中含有麸质,麸质是一种可以在一些人中引发有害的免疫反应的蛋白质,所以对于不耐受麸质的人群是不宜食用的。
3、荞麦
荞麦是一种全谷物种子食物,含有丰富的营养物质,例如锰、镁、铜、磷、铁、B族维生素以及纤维,它们也天然无麸质。荞麦的荞麦壳是一种膳食纤维,是抗性淀粉的重要来源,能够给我们的肠道塑造健康环境,对于人体来说是健康的食物。
4、玉米
玉米的营养成分比较全面,一般包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等,可以减少肠道内毒素分泌腐烂的积累,从而降低结肠癌和直肠癌的发病率。
5、小米
小米是一种古老的谷物。小米营养丰富,是镁、锰、锌、钾、铁、维生素B和纤维的重要来源。长期食用小米可以减轻炎症,降低血甘油三酯,改善血糖控制。虽然小米被认为是一种谷物,但它是一种被归类为伪谷物的种子。它被认为是一种全谷物,因为它以类似的方式被消耗。
拓展小知识:如何辨别全谷物食品
1、根据美国农业部的建议,首先看看成分表里是否带有“全”字,比如全燕麦、全麦面粉、全谷物玉米、全黑麦等。
2、有些食品即使标注了“多谷”、“100%小麦”“高纤维”、“全麦”等,但其实只是添加了麸皮,缺少胚芽,不属于全谷类,购买时需要仔细认清。
3、选燕麦片产品时,尽量选择“纯燕麦片”,而不是添加了各种成分,如白砂糖、植物油脂粉等的“营养燕麦片”。“纯燕麦片”含有更高的营养成分,如膳食纤维等,而“营养燕麦片”则更多的糖和脂肪不利于心血管健康。
4、尽管没办法保证所有粗粮都是全谷物,如有些全麦面粉缺少胚芽,不属于全谷物。但仍然建议多选购这些粗粮,如玉米、黑米、燕麦、高粱、荞麦、小米,甚至小麦胚芽、发芽糙米等。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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