厨房砧板分类有哪些
2022-11-09 章瑾凤 【 字体:大 中 小 】
厨房砧板分类有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。
1、木砧板
天然材料相对健康,密度高,韧性强,使用性强。它们适合切肉或切一些硬的食物。有很多种:樟木、橡木、铁木、柏木、白杨木、白果木等。然而,木材砧板在长期使用后很容易开裂,可能会产生木材残留物,需要定期维护。但是一些木制砧板含有有毒物质,有异味。用它们切菜会污染菜肴,容易引起呕吐、腹痛和头晕。
2、塑料砧板
塑料砧板主要由聚丙烯、聚乙烯等材料制成。虽然它们重量轻,便于携带,但容易变形,不耐高温。它们不适合切脂肪大的食物,或者不容易清洗。一些质地粗糙的塑料砧板容易切出残渣和泡沫,这些残渣和泡沫塑料砧板会随食物进入人体,对肝脏和肾脏造成损害;一些深色的塑料砧板大多是由废塑料制成的,含有更多的有害物质。一些砧板含有铅、镉和其他塑化剂,如果长期使用,甚至可能致癌。因此,最好选择颜色半透明、质量好、颜色均匀、无杂质和刺鼻气味的塑料切割板。
3、竹制砧板
合格的竹砧板应采用天然植物制成。它比较坚固,不容易开裂或掉落。污垢不容易卡在缝隙中。它比木材稍轻,不容易伪造。质量相对稳定,清洁方便。因为竹子砧板容易风干,不容易发霉,而且有异味,所以它是一个很好的选择。缺点是竹砧板不够厚,大多是拼接的。它在使用时不能承受重击,所以最好用于切割蔬菜或水果,但不用于肉类。
4、玻璃砧板
优点是易于清洁,使用后可直接用水清洗,无霉变;砧板下方有防滑设计,放在操作台上不易移动;切菜板不会渗出或吸收油。切水果或做油饼都很好。缺点也很明显:切菜时的声音不是很悦耳,甚至有点刺耳,但习惯了还是不错的。
拓展小知识:不同类型的砧板怎么清洗
1、塑料砧板适合用食品级小苏打粉或洗涤剂、蔬菜瓜布和牙刷去除油脂或污渍。
2、木材砧板容易切割和刮伤,也容易吸水。最好用海绵蔬菜和瓜布与食品级小苏打一起清洗。木质砧板很容易受潮和发霉。必须擦拭并通风干燥。
3、竹砧板与木砧板相同。用海绵蔬菜、瓜布和洗涤剂清洗。如果它们需要消毒,可以用食品级漂白剂消毒。
4、玻璃切割板是最容易清洁的。必须使用清洁剂和热水清洗。清洁时,小心不要撞击尖锐物体,以免爆裂。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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