水煮虾要煮多久才熟

1. 河虾

这种虾不是很大，体型比较小。用盐水煮，7到8分钟就可以煮熟了。当虾由灰白变红时，就可以捞出来了。

2. 基围虾

基围虾的个头比较大，肉比较厚，所以洗干净放水里煮大概需要10-12分钟。当虾的颜色由灰色慢慢变成淡红色时，转小火继续慢慢煮。当它全部变成红色时，您可以将其捞出。这时候虾的肉很嫩，很好吃。

3.罗氏虾

罗氏对虾的个头比基围虾大，肉也更厚，所以要煮15分钟左右才能煮熟。同样煮熟后的颜色会由灰色变色通红的红色。

4. 白虾

白虾的壳很薄。可以说，白虾的肉是最嫩的，所以煮的时间最短。一般将洗净的白虾放入沸水中煮5分钟即可捞出。煮熟的白虾不是红色而是白色，这也是白虾的特点，吃起来很嫩。

水煮虾的汤喝了没事吧

不太建议喝，特别是有虾头的部分。因为虾头一般含有比较高的重金属，吃虾的时候一般不吃虾头，现在养虾场普遍污染，不建议喝剩下的虾汤，虽然富含钙质很高， 但也有不利的物质。如果是只带虾身的话问题不大，不过最好还是不喝，因为虾中含有很多嘌呤物质，用来煮虾的水含有大量的嘌呤。

水煮虾用冷水还是热水

一定要用热水煮虾，因为不仅能去除腥味，还能保持虾的鲜嫩。虾在加热后会很快成熟。 如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色会逐渐变化，虾中的维生素也会被破坏。 水开后加入虾，高温还可以杀死虾中的细菌。