泡发香菇的水能用吗，一起来看看小编今天的分享吧。

能。

据营养学专家介绍，泡发香菇的水里富含维生素，因为香菇富含水溶性维生素。因此，当香菇被浸泡时，香菇中的许多维生素会分解成水。合理使用腌制香菇水可以防止营养物质的流失。

用香菇浸泡过的水可以用来做汤，因为水有强烈的香菇味道，非常美味。此外，当你用这个汤调味时，你只需要加盐，你不需要其他任何东西。当用香菇做菜时，如果你需要加水，你也可以用香菇浸泡过的水代替，这样味道会更好。

然而，如果你打算充分利用水浸泡香菇，那么就更应该注意泡发的方法。在泡发之前，务必用自来水冲洗掉表面的灰尘。香菇浸泡后，让水沉淀，因为香菇褶皱中会留下一些沉淀物。让沉淀物沉淀，我们将使用顶部的透明沉淀物，而不是下面有沉淀物的部分。

拓展小知识：干香菇的功效与作用有哪些

1、提高机体免疫功能
香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，增强T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老
香菇水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的清除作用。

3、防癌抗癌
香菇中含有一种化合物香菇嘌呤，可以降低胆固醇水平。香菇中的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花相比，它在降低血压和抗癌方面更有效。

4、降血压、降血脂、降胆固醇
香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，可以起到降低血压、胆固醇和血脂的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化和其他疾病。

5、治疗疾病

香菇还可用于治疗糖尿病、结核病、传染性肝炎、神经炎、消化不良、便秘等。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。