芥末为什么会冲鼻，一起来看看小编今天的分享吧。

芥末的主要刺激成分是芥末油。芥末的刺鼻气味很强烈，导致芥末刺鼻气味的主要成分是芥末含有异硫氰酸盐。这种辛辣的味道很浓，吃的时候很容易刺激鼻子。然而，这种味道也可以刺激唾液和胃液的分泌，有助于改善食欲。

这种成分不仅能开胃，还能防止蛀牙、出汗和利尿。为了缓解这种呛鼻的感觉，我们可以在芥末中加入少量的糖或醋来缓冲辛辣的味道，这样蘸酱的味道更好。如果吃芥末时鼻子太不舒服，你可以闻到白酒，这也可以缓解头部的感觉。

芥末是什么做的

芥末是用芥末籽研磨而成，或用山里生长的辣根制成。芥末，又称芥末、土豆、芥末粉，一般分为绿芥末和黄芥末。黄色芥末来自中国，用芥末籽研磨而成。绿芥末来自欧洲，由辣根制成。加入颜料后变绿。它的辛辣气味比黄芥末浓，有独特的香味。

芥末略带苦味、辛辣和芳香。它对口腔和舌头有强烈的刺激，而且它的味道非常独特。芥末粉浸泡后，会有香味。它有强烈的催泪刺激味道，可以刺激味觉和嗅觉。它可以用作腌菜、腌制生肉或沙拉的调味料。它也可以作为生鱼片的美味酱汁。绿芥末味道辛辣，用来吃生鱼片；黄芥末味道柔和，所以被广泛使用。

拓展：

芥末的功效

1、具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒。

2、具有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。

3、芥末油有美容养颜功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

芥末的做法

1、将芥末与水（不要太薄）混合，在火上烤，然后放入蒸锅中蒸一会儿。

2、用沸水冲洗芥末，搅拌均匀，盖上盖子，放在阴凉处几个小时。它也可以尝到辛辣。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。