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大米怎么做才好吃

2022-11-10 娉婷 【 字体:

大米怎么做才好吃?让我们一起了解一下吧。

一、南瓜粥

1、材料

小南瓜1个,大米50克。

2、做法

(1)大米洗净,加5倍的水,大火烧开后,转小火熬半个小时。

(2)小南瓜去籽,去皮,切成小丁,放入大米粥中煮10分钟,使南瓜丁变软。

(3)大米南瓜粥晾凉后,加入冰块,放入搅拌机搅拌。

二、海带饭

1、材料

大米500克,水发海带100克,精盐1克。

2、做法

(1)大米拣去杂物,淘洗干净。

(2)海带放入凉水盆中洗净泥沙,切成小块。

(3)锅置火上,放入海带块和水,大火烧开,煮沸5分钟左右,煮出滋味,随即放入大米和精盐,再烧开后,不断翻搅,煮8一10分钟。

(4)待米粒涨发、水快干时,盖上锅盖,用小火焖10—15分钟即熟。

三、红枣花生粥

1、材料

红枣、花生仁、大米、冰糖各适量。

2、做法

(1)将红枣与花生米洗净,置净水中浸泡四小时左右。

(2)将红枣与花生连浸泡的水一起入烫煲中,大火煮开小火煲至四十分钟左右。

(3)加入洗净的大米继续熬至大米熟烂,因为大米是后放的,所以下锅后要搅动几次,以免粘底。

(4)出锅前加入适量冰糖或不加随意。

拓展:大米的营养价值

1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效,可作为婴儿辅助饮食。有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收。

2、大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一,世界上有一半人口以大米为主食。

3、大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

4、食用大米有较高的营养价值,但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。

5、粳米能补脾、养胃、滋养、强壮,粳米粥具有补脾、和胃、清肺的功能,对病后肠胃功能较弱者,尤其是口渴、烦热之人适合食用。

今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。

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