米线为什么要泡一下才可以煮
2022-11-11 canyinms.com 【 字体:大 中 小 】
米线为什么要泡一下才可以煮
从外面买的米粉有干有湿。干米粉需要浸泡,如果直接煮的话,要煮很多时间,直到没有硬芯,既浪费气燃气又缺乏些味道。湿米粉不用泡水直接煮是可以的,但是这样制作出来的米粉容易断,所以最好是泡一下水。
煮米线要泡多长时间
干米线一般比湿米线更难浸泡发,所以需要浸泡半小时以上才能煮,而湿米粉是湿的,浸泡5分钟左右就可以煮了。泡米粉最好用温水,温水比冷水快得多,但不应使用热水。热水会把米粉烫坏,煮熟的米粉很容易碎,而且没有嚼劲。
米线是什么材料做的
米粉是以直链淀粉含量为20%~25%、凝胶稠度中等的新鲜大米为原料制成的。经过除杂、水洗、浸泡、磨粉、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序。
米粉由大米制成,长条状,颜色洁白,质地坚韧。它们在沸水中煮沸,然后取出并放入肉汤中。一般趁热加入葱花、酱油、盐、味精、辣油、肉酱等。 吃起来和粉丝相似,但口感不同。
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