玉米油可以黄油来代替。黄油主要是用牛奶加工出来的一种油，营养价值以及成分与玉米油相似，因此可以基本用来代替玉米油。除此之外，也可以用其他油类来代替。油脂间相互代替一般没有问题，要注意气味会有所改变，只要没有油味就可以。可以用橄榄油、大豆油、色拉油等代替，根据自己的需要作出选择。

　　玉米油又被称为什么

　　玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。

　　黄油的保质期多久

　　黄油保质期为12-18个月，植物黄油或人造黄油的构造独特，保质期通常是一年到一年半的时间。黄油在15摄氏度的温度下就会软化，因此买回来后要放在冰箱里保存，能保护黄油的风味，密封的黄油在冷藏温度下保质期可以长达数月。