香菜的营养价值有哪些?

香菜的营养价值还是比较丰富的，学名叫做芫荽，这是一种双子叶植物。它里面含有维生素C胡萝卜素维生素B1，维生素B2等同时还含有很多矿物质元素，比如钙，铁，磷镁等，它的挥发精油还含有甘露醇正葵醛等能够开胃醒脾。有些人可能不太适应香菜的味道，甚至闻到味道都想吐的感觉，其实从医学角度讲，不吃香菜的人可能是存在某种疾病，但是只是在特定的人群当中而已，不会影响健康。

香菜里面含有的挥发精油成分，有非常独特的气味，开胃醒脾的作用。香菜当中的膳食纤维含量很高，吃了香菜之后能够在肠胃里面吸水膨胀，增加吃下去食物的湿润程度，刺激肠道蠕动，能够让食物残渣快速的排出体外，适量的吃香菜，对于改善便秘的效果还是非常不错的，而且大部分人群都可以吃香菜，尤其是平时胃口不太好的，容易便秘的人群，适合多吃一些香菜。

香菜的吃法也比较多，可以凉拌也能做汤或者炒菜都非常不错的时候，加入点香菜，能够提升菜的味道和口感。比如香菜拌豆腐干，香菜拌木耳，香菜拌金针菇这些菜和香菜都是比较百搭的。做法也都比较简单，不管是做什么食材的凉拌菜，只要把香菜加进去一桶搅拌，就可以搭配的，味道都比较随意，喜欢吃酸辣的，甜辣的，鲜香的口味等所有的口味都可以用香菜搭配。

香菜炒肉丝的味道也是特别好的，可以炒牛肉鸡肉猪肉。但是炒肉丝最好是用香菜梗，因为香菜的叶子比较小，下到锅里面之后很快就变软，影响成菜的颜值。而且用香菜炒肉丝的时候，香菜要后放进锅里面，把肉炒熟之后调好味道香菜下进去快速翻炒均匀出锅，不要让香菜在锅里面停留的时间太长。

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