山药怎么做好吃又简单

山药是一种营养价值比较高的食材。不管怎么做味道都很好吃，可以凉拌，也能热炒，还可以炖汤。平时煮粥的时候也可以放点山药，能够起到非常不错的健脾开胃的作用。做山药粥的方法也很简单，平时熬粥只要把山药去皮洗干净，切成大小合适的块和米一起放在锅里面煮成粥即可。差不多可以和小米，玉米，大米等能熬粥的食材一起搭配。

凉拌山药的做法特别简单。把山药去皮洗干净，切成菱形片，其实对于切片并没有什么严格的要求，自己喜欢切什么形状都可以。在准备食量青红椒，蒜末，小米辣。锅里面水烧开之后把山药片下进去焯烫30秒，如果喜欢吃软一点的口感就多煮一会儿。炒好之后的山药捞出来放在凉水里面冲洗，变凉放在一个大碗里面。加入蒜末，小米辣青红椒，适量盐，白糖，白醋搅拌均匀凉拌山药片就做好了。

肉炒山药是比较家常的吃法。做肉炒山药可以切成条也可以切成片，但是在炒之前也需要把山药放在开水里面焯烫出粘液，这样炒出来的山药味道更好吃。炒好的山药要过凉水控干水分，装在盘子里面备用适量猪肉切成片，用淀粉水上浆，锅里面水烧开之后把肉片炒至变色，加入姜末和葱花炒出香味，如果喜欢吃辣也可以放上两个干辣椒，然后把炒好的山药放进去，加入适量盐，蚝油翻炒至断生即可出锅。

山药炖排骨汤也是山药比较好吃的做法。先把排骨放在清水里面浸泡出血水，然后加入一点盐和一把面粉，用手充分的抓拌均匀，让面粉吧，排骨里面的血水吸出来，还能让排骨的肉质更加软嫩。山药洗干净，去皮切成大小合适的块，把排骨和山药一同放进砂锅里面加入适量清水两片姜，两块葱，大火煮开之后转成小火，炖一个半小时排骨和山药，完全软烂成熟，加入适量盐白胡椒粉和枸杞煮开之后喝汤吃肉营养特别高。

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