松花蛋可以直接吃吗 松花蛋可不可以直接吃
2022-05-14 本站作者 【 字体:大 中 小 】
松花蛋通常指皮蛋,是由鸭蛋或鸡蛋在纯碱、石灰、盐和氧化铅混合包裹下腌制而成,可以在剥壳后直接食用。若要直接生吃皮蛋,最好是切割成小块,拌醋、生抽,冰醋酸能中合一部分碱,松花蛋的口味也会更好一些。
皮蛋保存时间:皮蛋可以放3-6个月。但是低温条件会影响皮蛋的风味和色泽,使其品质变差,因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存,应在室温下,放置在干燥通风的地方,避光保存即可。而对于剥开壳后的皮蛋,不要将它长时间地暴露在空气中,最好在2小时以内吃完,否则很容易滋生细菌,食用后易造成身体不适。
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