蜜枣粽子的做法和配料 蜜枣粽子怎么做
2022-05-16 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用;2、将糯米淘洗干净,沥水,备用;3、将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水;4、取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧;5、将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3小时,即可食用。配料:糯米、蜜枣、粽叶、葡萄干。
蜜枣粽子的做法:
1、先把鲜粽叶洗干净,在锅里加水煮沸后放入粽叶,然后加盖中火煮20分钟就可以了。煮好后要立即开盖晾凉。
2、花生、蜜枣要提前泡软,糯米洗干净后泡水里。
3、然后就可以包粽子了,先把两只粽子叶叠起来用,从尾部卷起一个圆锥,放一点糯米,然后放蜜枣和花生,上面再放一层糯米,不要太多,九分满就可以,最后把上面的剩余粽子叶折下来,盖住米这样就包好了,再用绳子裹一下。
4、要注意煮蜜枣粽子的时候,要在锅里加足量的水没过粽子,再用一个笼屉压在粽子上面,上面放一个重物,目的是不让粽子浮起来露出水面,避免煮出夹生的粽子,等开大火煮沸后转中小火煮三个小时左右就可以了。
做法二:
1、糯米浸泡24小时,新鲜的粽子叶洗干净备用,适量蜜枣泡软备用;
2、粽子叶中间对折,卷筒状,放入适量米,不要按压太实;
3、放一颗蜜枣,在放适量米,包好,用绳子五花大绑绑好;
4、大火上锅煮,改中火慢煮,煮熟捞出,过冷水,浸泡数小时,口感更佳。
蜜枣粽子是一道美食,主要食材是糯米和金丝蜜枣。首先,纯天然的食材,新鲜苇叶、江南糯米、金丝蜜枣,这样的组合,一切取自自然,从源头上保证粽子质量。其次,加工流程,做到“半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳”。从粽叶的长短、枣子的大小,到糯米浸泡的时间、米和枣搭配比例,每一个环节,精益求精、用心求完美。再次,煮粽子更考验功力。多一分钟米软,少一分钟味淡。
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