胡萝卜含有非常丰富的维生素和矿物质，尤其富含胡萝卜素。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。两者搭配起来，可以说是一道非常美味的佳肴，今天一起跟着小编来看看如何做胡萝卜炒牛肉吧。

制作方法：

1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味；

2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片；

3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水；

4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘；

5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上；

最后装盘，美味可口的胡萝卜炒牛肉就完成啦。

注意小事项：

1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。

2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。

3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。

以上就是小编的分享了，希望对大家能有所帮助。