蚝油鸡翅

实践

1.锅中加入冷水

2. 放入鸡翅煮3分钟

3.看到泡沫上升时，将其从鸡翅中取出

4.清洗备用

5.加糖

6.加入酱油

7. 加入蚝油和麻油

8. 搅拌均匀，腌制一个小时

9. 加入保鲜膜，微波炉加热 5 分钟

10.再翻转另一边五分钟，一共十分钟

11、做好了，可以直接吃。为了照片效果，我把鸡翅放在另一个盘子上

腌鱼片

材料：草鱼800g、生菜200g、泡椒200g、红辣椒1个、干辣椒10个、花椒10g、八角2个、孜然5g、西红柿8个、枸杞5g、冰糖1茶匙、白酒1茶匙、盐1汤匙，少许味精

实践：

1、老姜、红辣椒、生菜切片。将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒一起入锅，加入适量水烧开，待凉。

2、将鱼宰杀洗净，将鱼切成块家常菜水煮鱼的做法，放入沸水中稍煮片刻，捞出沥干水分，待凉。将鱼片、红辣椒片、生菜片放入碗中，放入腌料，盖上保鲜膜冷藏一个多小时后再食用。

芹菜炒培根

材料：香菜一把，胡萝卜一根，根半根，培根一片（可以提前蒸15分钟，很容易切。）

实践：

1、香菜去根家常菜水煮鱼的做法，去叶保存；把胡萝卜切成细条，像芹菜一样粗；切片培根；大蒜切片。

2.锅中油烧热，倒入蒜片，培根一起翻炒，让培根出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒，加水炖1分钟；

3.倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会咸一点，少放盐，最后扔掉芹菜叶，搅拌均匀即可上桌。

香菇炒鸡

材料：3条琵琶腿、12个香菇、2个尖椒、1个洋葱、2片姜、2瓣大蒜

实践：

1. 鸡大腿洗净，去骨，切成鸡块；

2. 将鸡丁用料酒、盐、酱油、黑胡椒、蚝油、香油拌匀腌制；

3、葱蒜切丝，姜丝切丝，辣椒切段，香菇切丝备用；

4. 锅热后，加入油，油热后，将鸡块滑入锅中炸至全部变色；

5. 取另一个油锅，加入香菇翻炒至软；

6、加入葱、姜、蒜、辣椒炒香；

7. 加入鸡丁翻炒1分钟，然后加入料酒和糖；

8.翻炒均匀，大火收汁即可。

酱油蒸鸡爪

实践：

1. 鸡爪入锅煮3分钟，沥干备用；

2.油热后，加入鸡爪，炸至微黄，然后用冷水浸泡10分钟；

3. 鸡爪取出，加入盐、胡椒粉、葱、红辣椒、蒜末、豆豉、生面粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油。

4.将豆腐放入碗中，放入鸡爪，将剩余的酱汁倒在鸡爪上，大火蒸25分钟。

双椒虾

材料：青椒一个，红椒一个，虾仁200克，盐少许

实践

1. 将虾线捞出，热锅入油，将虾放入油中定型，捞出备用。

2. 加入青椒和红椒翻炒几分钟，然后加入盐，再加入虾仁翻炒几分钟。

松鼠鳜鱼

材料：鳜鱼200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少许，番茄酱10克，植物油500克，湿淀粉40克，盐适量，生抽15克尖酸刻薄

实践：

1、鳜鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，切掉鱼头，摊开，压扁。用刀切掉鱼的背骨（不要切鱼肚），在尾部留下约1雨的脊骨。鳜鱼去骨后，把鱼皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深到肉的4/5，不要切鱼皮，在鱼肉处开一个口尾巴，然后将尾巴从刀中拉出。

2、在鱼身上撒上盐、胡椒粉、料酒和湿淀粉（少许），均匀铺开。

3.起锅烧热，倒入植物油，油热至70%，鳜鱼沾少许淀粉，入油锅煎几分钟，然后将鱼头沾上淀粉，放入放入油锅中炸，炸至金黄色捞出，将刀面朝上放在鱼盘上，装上鱼头。

4. 将松子放入油锅中，煮熟后捞出，放入小碗中。

5.炒锅留少许油，加少许清汤，加盐、糖、番茄酱、醋，煮沸后用湿淀粉勾芡，加少许热油推匀，倒出锅外平底锅放在鱼上，撒上松子就行了。

香辣牛肉

配料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡椒、盐、糖、鸡精、酱油、香油、胡椒粉、淀粉、青椒、青红椒；

实践

1、牛肉切成薄片，倒入啤酒盖住牛肉，然后撒上青椒腌制两个小时，倒掉多余的血水（不要挤牛肉里的水），加盐、黄豆酱汁、胡椒粉和上浆淀粉。

2.锅中油烧热，加入牛肉润滑油，捞出沥干油，锅内留底油，加入泡椒碎翻炒，再加入姜、蒜、葱翻炒直到香。