雪莉酒是什么类型的酒?来自哪里?
2022-11-17 canyinms.com 【 字体:大 中 小 】
雪莉酒是由西班牙语Jerez的音译化而来,它曾被莎士比亚比喻作“装在瓶子里的西班牙阳光”,可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受。
酿造雪莉酒主要以Palomino葡萄为主,另外两个品种是Moscatel Grodo Blanco,以及制造甜酒的PedroXimenez(简称PX),葡萄具有丰富的天然糖分,使酿出的酒又黑又稠又甜。
雪莉酒
1、菲诺(Fino)
菲诺雪莉是开胃酒的理想选择,这种雪莉酒口感清爽,酸度较高,喝下一口,满口生津。喝腻了桃红葡萄酒,你可以尝试菲诺雪莉作为开胃酒。菲诺雪莉可以与多种食物搭配,比如口味温和的奶酪、杏仁、小银鱼、橄榄和生蚝。
2、阿蒙蒂亚雪莉(Amontillado)
新鲜的菲诺雪莉酒陈年之后就成了阿蒙蒂亚雪莉酒,这种酒颜色更深,呈琥珀色,有坚果的香气,适合搭配奶酪、冷肉和肉酱。
你也可将阿蒙蒂亚雪莉酒洒在烤鸡上,使酒液和肉汁融合,得到独一无二的有坚果味的酱汁。
3、奥罗索(Oloroso)
这种雪莉酒经过了进一步的熟化和加强,口感更加浓郁,适合搭配同样厚重的主菜,比如番茄酱意面和阿尔弗雷多酱意面。其它适合搭配的食物还有安康鱼、烤三文鱼、鸡油菌、白松露和夏威夷果。
4、帕洛—科尔达多雪莉和拉亚雪莉(Palo Cortadoy Roya)
前者是一种气味与阿蒙蒂亚雪莉相似的赫雷斯欧洛罗索雪莉。后者也属于赫雷斯欧洛罗索雪莉,但口感较为粗糙而未完全发酵的高度葡萄酒。
以上就是小编的分享了,希望可以帮助到大家。
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