黑芝麻营养价值高，那么黑芝麻好还是白芝麻好？

黑芝麻本质上也是一种营养丰富的食物，当中富含蛋白质、矿物质、亚油酸、维生素、膳食纤维、芝麻素、芝麻酚等多种营养素。

黑芝麻和白芝麻在日常生活中的使用都比较广泛，李时珍曾介绍道，“胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为良”。意思就是黑白芝麻各有优势，侧重点不同，那这两者具体有什么区别呢？

营养：从蛋白质、维生素E、钙等含量上来看，黑芝麻含量稍微高于白芝麻；

口感：白芝麻相对黑芝麻口感更为香脆；

用途：从补益药用方面来看，黑芝麻更胜一筹。

其实这两种芝麻差异并不大，都有自己的特色，大家可以根据自己的需求选择。

那芝麻怎么吃才健康呢？

1、碾碎、炒熟后营养更佳

芝麻当中含多种营养素，而它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内，所以只有炒熟后碾碎了再吃，才能释放出更多的营养，更利于人体吸收。

2、控制摄入量

芝麻虽好，但其中含大量的脂肪，不容易消化，所以一次也不能吃太多，最好是能搭配其它食材一起吃，一般一天10-15g就差不多了。

3、这几类人要少吃

芝麻虽好，但也不适合每个人，比如有肥胖或高脂、火气比较重等情况的人，以免加重病症。

以上就是小编的介绍，希望对大家有所帮助。