榴莲如果浸泡过药水，它的表面会留有一层黄色的粉末，所以，我们在挑选榴莲的时候如果发现榴莲的外壳带有一层粉末状物质，那就别买了。选购榴莲的时候可以观察榴莲的果蒂，如果榴莲药水泡过了，那么榴莲果蒂的切面应该也呈现黄色。如果发现榴莲果蒂跟平时买的榴莲不一样，那么也不建议选购。

　　如果榴莲外壳看起来已经熟透，但是里面的果肉却非常硬，而且果肉吃起来几乎没什么味道，这样的榴莲也可能是被药水泡过了。成熟度好的果实气味浓郁，夹生的果实有一股青气味。但是，如果你闻到了一股酒精的味道，那说明榴莲已经变质了。

　　榴莲的保存方法

　　榴莲一般都是很大一只，所以果肉也会比较多，如果吃不完的话，可以直接放在冰箱冷藏保存。因为榴莲带有一定的特殊气味，所以在放进冰箱保存的时候，应该把榴莲放进食品盒中，再放进冰箱保存，这样保存榴莲的效果会比较好，而且还能防止榴莲窜味。

　　如果想留住榴莲的美味，那么，也可以尝试着把榴莲放进冰箱冷冻保存。操作起来也比较简单，而且吃的时候解冻即可，味道也十分不错。用这个方法保存榴莲可以保存一个月左右，随吃随取非常方便。