在钟薛高官方旗舰店里的“杏余年”雪糕是不单卖的，基本是组合2盒装出售，售价为150-165元左右。由于杏余年雪糕供不应求，只有少数的店铺有货，这款雪糕价格已经翻倍，甚至已经翻倍到210元一盒。而杏余年雪糕这么贵，一是许多店铺没有货，有的店铺在抬价，二是因为运输成本高、原材料贵，所以售价也会贵一些。

杏余年雪糕贵的原因：

1、杏余年雪糕缺货店铺抬价

杏余年雪糕在市场上可以说是供不应求，并且售卖价格很高，许多店铺都不敢售卖，只有少数店铺有货在售卖，这些店铺可能就会出现哄抬价格的情况，所以导致很多人觉得杏余年年雪糕比较贵。

2、原材料贵

据业内人士透露，今年上半年食品原材料的涨幅比较大，在短期内食品企业的成本都不会出现下降的情况。当原材料贵了，雪糕售卖价格也就会变贵。

3、品牌效应

杏余年雪糕之所以卖得那么贵，是因为它有一些附加值，例如社交属性、情感需求等等，还因为它的属性价值、品牌定位比较高端，所以卖的比较贵。

4、运输成本高

杏余年冰淇淋是需要冷链运输的，并且冰淇淋容易化，所以一般都是走空运，而空运冷链运输的成本是比较大的，所以价格售卖的也要贵一些。

5、营销成本高

杏余年营销的成本费用投入比较高。在写字楼、高端社区的电梯间都能够看到杏余年雪糕的广告，还会在短视频等社交平台进行推广。据业内人士透露，雪糕在一个地方投放一次广告的时间在半个月左右，这些不同渠道营销和明星代言等费用支出占成本的比重高的30%，当这些支出越来越多时，冰淇淋的售价也就会抬高。