自制冰糕的制作方法及配料

一、牛奶巧克力冰糕的制作方式

基本材料：250ml纯牛奶、2颗蛋黄、20g白糖、40g巧克力

步骤：

1、把40g巧克力倒入干燥的空碗中，向煮锅加水把碗放入锅中，打开大火，通过隔水的方式把巧克力融化，翻拌一下后关火；

2、将装有巧克力的碗取出，倒掉锅中的水后向锅中放入牛奶250ml跟白糖20g，开小火，煮到出现泡泡就能够关火；

3、将蛋黄液加进牛奶当中，边倒边搅动，不要让鸡蛋结在一起；

4、搅拌成功后再加入已化的巧克力；

5、开小火，不停地搅拌，将巧克力和混合奶液彻底相融，直至浓稠状的时候关火；

6、将牛奶巧克力倒进干净的空碗里，封好保鲜膜后放到冰箱冷冻室；

7、冷冻储存的时候，每过1-2小时就要取出来彻底搅拌一次，起码搅拌3次；

8、然后再放在冰箱里冷冻至少2-3个小时后就可以拿出来品尝。

二、淡奶油冰糕的制作方法

需要用的材料是：200g淡奶油、奥利奥饼干、奥利奥饼干碎、40g代糖、打蛋器

操作步骤：

1、将40g代糖同200g淡奶油倒入空碗中，搅匀，利用打蛋器打发至有点浓厚的状态；

2、往搅拌完成的奶油当中加入奥利奥饼干碎，拌匀，使其完全融合；

3、把已经融合的奥利奥奶油装入容器中，抹平表面；

4、在表面装饰好奥利奥饼干之后，在表面贴好保鲜膜放在冰箱冷冻室低温冷冻不低于3小时就能够拿出来享用。

三、绿豆冰糕的做法

需准备的材料：绿豆、炼乳、白砂糖、破壁机、打蛋器、冰糕模具

步骤：

1、准备适量的绿豆，提前浸泡3个小时之后放进锅中加清水煮，至将绿豆煮软变成开花状；

2、煮成之后将绿豆和汤汁一起倒入破壁机，磨打成细腻的绿豆泥；

3、再在一个较大的空碗中加入适量的炼乳，按自己的口味调配，之后放一小勺白砂糖，手持打蛋器打发至有明显小尖角的状态就可以了；

4、将打发好的绿豆泥放入碗里面，和炼乳一起搅匀，直到完全融合；

5、然后再把搅拌完成的绿豆泥放入冰糕模具里面，封好保鲜膜亦或是盖上盖子，放到冰箱冷冻箱当中，低温冷冻大概3小时就可以取出来吃。