制作咸鸭蛋的最好方法,鸭蛋怎么腌制出油好吃
2022-11-24 【 字体:大 中 小 】
作为一种常见的美食,咸鸭蛋在市面上随时都能够买到。腌制过后的鸭蛋,营养会更加丰富,还便于人体所吸收,是老少皆宜的美食。可市面上的咸鸭蛋的咸味很难把握,不如自己在家制作更好,而且制作方法也比较简单。那么,制作咸鸭蛋的最好方法,鸭蛋怎么腌制出油好吃?
1、需要选择蛋壳完好、新鲜的鸭蛋。检验的方式:将鸭蛋放到装满清水的水盆当中,如果鸭蛋壳不是完好的话,就会有一些细小的水泡冒出,那么这个鸭蛋就是不合格的。最后将合格的鸭蛋全部洗干净,擦干水分后待用。
2、开始制作盐水。制作方式:先把一壶水烧开,然后再加入适量的花椒、八角和山奈,再等水烧开之后再加入少许的香叶、陈皮,再煮十分钟就能加入食盐了。
3、过滤盐水。等到制作好的盐水冷却之后,就可以把盐水中的渣过滤干净。在干净的盐水中倒入二两高度数的白酒,配置成大约2500克的盐水。
4、浸鸭蛋。把晾干的鸭蛋一个一个的放入到盐水当中,等半个小时之后就可以将泡好的鸭蛋装入瓶子或者罐子中,最后将泡过鸭蛋的盐水倒到容器中,一定要没过鸭蛋。
5、密封。这是很关键的一步,一定要密封好,放在阴凉处一个月之后就可以食用了。
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