在我们生活中，有许多食物吃了之后对人的身体都是有好处的。大部分食物的都含有各种各样的营养价值。多吃些这些营养的食物也能避免身体生病。比如花生，花生的营养价值也较高。那么花生芽的功效与禁忌是什么呢？花生芽的营养价值及功效与作用是怎样的呢?

花生芽，是花生发芽后生成的，在全国各地都有生产。有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等功效。有提高抵抗力、增强人体的免疫力。经常容易感冒的可以多吃点花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力，减肥美容、延缓衰老的作用。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量较高。富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质营养丰富，具有独特的营养保健价值，富含有机硒和白藜芦醇，同时含有丰富的氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素和多种维生素。具有补硒、调理人体机理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲劳、助消化、降血脂、排毒养颜等等。花生芽禁忌。由于性凉，慢性腹泻及脾胃虚寒者应少食，避免引起腹泻腹痛。

花生芽吃的方法也较多。可以用来做花生芽炒肉，腊肠花生芽，清炒花生芽、凉拌，涮火锅，泡菜等等。