虽然现在的人不愁吃穿，出门到隔壁餐厅点外卖也不在乎花钱，但还是有些人有省钱的习惯，总喜欢把今天没吃的东西放冰箱，准备明天继续吃。但是，有很多隔夜菜不能吃，这对我们的健康有害。那么七种隔夜菜千万不能吃，多少个小时才算剩菜剩饭？

1、绿叶蔬菜一夜之间毒性最强。一般叶类和茎类蔬菜硝酸盐含量较高，其次是根茎类和菜花类，瓜类蔬菜含量最小。所以，家里的蔬菜要先吃绿叶蔬菜，不要让它们残留，扔掉。

2、隔夜吃海鲜会损伤肝肾。买多了就分批煮，因为煮好的海鲜一夜之间会产生蛋白质降解产物，严重损伤肝肾。

3、煮熟的鸡蛋在很长一段时间内是非常危险的。鸡蛋一般不会完全灭菌。另外，它们营养丰富，所以特别容易滋生细菌。所以煮熟的鸡蛋，不能隔夜食用。

4、银耳蘑菇不要隔夜吃。硝酸盐容易残留在这种食物中。长时间放置会产生亚硝酸盐。把剩下的扔掉。不要难受，否则可能会引起肠胃不适。

5、隔夜沙拉会中毒，蔬菜、干果和醋制成的凉拌沙拉放在冰箱里过夜后容易发霉，这可能导致食物中毒。

6、土豆不能隔夜食用，即使是在加热后，因为这不仅会造成营养物质的损失，还会严重损害我们的健康。

7、在家庭卤味糟货不隔夜, 红烧肉要在当天吃完，不能隔夜。食品专家提醒，即使冰箱里储存的食物也不是绝对的“保险”。冰箱容易滋生霉菌和嗜冷菌。如果可以的话，剩菜最好不要隔夜。

所谓的隔夜菜，并不只是一夜之后的剩菜，而是放了八个小时以上的菜都是隔夜菜，尤其是夏天，由于温度高，细菌活跃，有些隔夜菜是不能吃的，可能比砒霜还毒。