食用油的品种有很多，其中比较常见的是花生油，但是花生油时间过长以后会在表面形成一些毒素，也就是黄曲霉素，人体摄入黄曲霉素以后会出现中毒的危险，从而影响人体的身体健康，所以一定要多加注意，那么怎么判断花生油无黄曲霉素?花生油多久会长黄曲霉呢?

判断花生油有无黄曲霉素的方法是非常简单的，首先把花生油倒在锅里进行加热，加热到冒烟的状态时，迅速放入一颗剥好皮的蒜头，如果发现蒜头迅速变红，那说明花生油中含有黄曲霉素，如果蒜头白色的，则证明其中不含有黄曲霉素或者黄曲霉素成分比较低。

花生油放置2到3个月的时间就会长黄曲霉，因为影响花生油出现黄曲霉的因素有很多，所以没有固定的时间来确定多久长黄曲霉，但是如果花生油与空气接触的时间比较长，则诱发黄曲霉的出现的几率增大。

黄曲霉素是一种毒性很强的致癌物质，很容易出现在花生瓜子，核桃，大米，小米，玉米等坚果类和谷物类产品上，严重的时候会引发心脏衰竭和肝脏衰竭等问题，危害人的身体健康，所以一旦食物出现变质，一定要及时扔掉，以免危及生命安全。