我们在平时做饭时会用到许多调味料，调味料上也是有差别的，有些时候就只是一字之差，那么用法和味道都有所不同，区别也较大。比如老抽和生抽，这两者就不一样。那么生抽和老抽的各自用途是什么呢？老抽生抽的区别和用法是什么呢？

生抽的颜色较淡，主要用来调味的。所以一般在炒菜或者拌凉菜的时候用得比较多，老抽一般是在炒菜时起上色提鲜的作用，做红烧菜或者是焖煮、卤菜时用老抽就能起到很好的上色作用。老抽和生抽的区别主要在于1、所用原料不同，生抽的原料是大豆或黑豆、面粉为主要原料，老抽原料，除了生抽中所有的原料外，还另外加了焦糖，制作工艺也比较特殊，最后制成的酱油颜色较为浓稠。2、颜色有差别，生抽颜色比较淡，呈红褐色的，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈有光泽的棕褐色。3、味道，生抽尝起来比较咸，而老抽尝起来会有一点点发甜的感觉。

不管是使用老抽还是生抽，虽然味道上有差别。但是里面的咸味还是较重的，所以在使用的过程中一定要适量，不能过量使用。老抽和生抽如果过量使用的话，人吃多了对身体也会造成不良的影响。