鸡蛋可谓是营养丰富，含有高蛋白质。是人们作为早餐的必备食品。当然，鸡蛋也有很多种吃法，可以炒着吃、煮着吃、甜的、咸的各种吃法。不过比较有营养的吃法还是煮荷包蛋或者是带壳鸡蛋，配着牛奶当早餐吃是比较营养的。但也有一部分人是重口味的，喜欢吃咸味的比如咸蛋或者是茶叶蛋，那么自己在家煮茶叶蛋怎么样？茶叶蛋时间长了吃了有啥危害呢？茶叶蛋煮的时间长了还能吃吗?

煮茶叶蛋需要在水里添加大量的调味剂，容易产生亚硝酸盐以及重金属，如果茶叶蛋煮的时间长了，亚硝酸盐与重金属容易进入鸡蛋内部，从而导致重金属中毒。茶叶蛋时间长了，吃了可能会诱发贫血症，很因为蛋黄中的亚铁离子会与蛋白中的硫离子结合成硫化亚铁，蛋黄发绿也就是这个原因导致的，而且这种物质不容易被消化，长期在体内没有消化排出的话，会增加患贫血症的风险。

所以建议喜欢吃茶叶蛋的朋友，尽量少吃，最好是自己在家煮，煮的时间也不要过长。为了身体着想，还是吃一些比较有营养的东西，有利于身体健康。鸡蛋本来是比较营养的东西，做成茶叶蛋除了好吃，没有其他什么营养的效果了。所以建议大家多吃一点水煮鸡蛋，营养含量要高一些。