食用油是炒菜做饭中不可缺少的，但是所有的产品都是有生产保质日期的，由于食用油食用方式不一样，所以它的保质期时间也比较长。对于经常不做饭的人来说，食用油能够使用很长的时间，某些专家说放置时间长的食用油就不能再吃了，那么食用油放了五年还能吃吗?食用油过期三年还能吃吗?

食用油放了五年就不能吃了，食用油的有效保质期一般都是18个月左右，因为食用油放置时间长了以后空气中的氧气结合，食用油发生反氧化反应，会产生大量的灰尘和残渣，另外食用油中大部分的元素是油脂，油脂放置时间长了以后还会出现酸败的现象，所以放了五年的食用油在口感方面直线下降，并且还会产生有害物质，对身体有一定的影响，故食用油放置五年就不能再吃了。

食用油过期三年也不能吃了，过期的食用油吃了以后会出现恶心，呕吐，腹泻等症状，另外油脂变质以后还会产生过氧化物等大量有毒物质，这些有毒物质会与身体内的血红蛋白发生反应，从而造成身体缺氧，最重要的是氧化物经过酸败以后还会对身体的代谢产生障碍，会出现窒息急性衰竭等危险，为了保证身体健康，食用油过期以后坚决不能吃了，必须丢弃。