虽然现在很多人都知道发了芽的土豆不能吃，但有一些人还可能不太了解这一点，因而出现误食的情况，那么发芽土豆吃完几小时会中毒，土豆中毒多久反应出来？

一般在10分钟到几小时内反应出来。

症状是：通常先咽喉瘙痒，有灼烧感，在接着出现腹痛、恶心呕吐的情况。中毒严重的时候，会出现发热、抽搐、呼吸困难、脱水等情况。需要及时就医。

土豆中毒急救方法

1、催吐，用筷子、手指等刺激咽喉突出吃掉的土豆，在喝一些醋水，清洗胃部能得到缓解。

2、和淡盐水、糖水，这是为了防止身体脱水，能缓解中毒症状。严重的时候，还是要及时就医。

土豆发芽还能吃吗

要是土豆发芽发青比较严重，就不能再吃了。土豆长芽变成青色后将产生大量的龙葵素，人吃了有龙葵素中毒的现象，

如果是刚出现芽没有成青色的土豆，挖掉长芽及变青哪块儿，就还是能吃的。

烹饪长芽的土豆时，可以将土豆用盐水泡一会儿，选择蒸煮的食用方式更好，因为高温能有分解龙葵素的作用。如果要切丝、切片吃，最好将土豆完全弄熟，加些醋，醋也有加速龙葵碱分解的作用。