食物想要好吃，除了厨艺以外，还必须要放油去烹饪的，没有油的加持，再好吃的东西也会失去灵魂。而目前市面上食用油的品类非常的多，很多人不知道该如何进行选择，也害怕有些油自己不能吃。那么花生油哪些人不能吃，花生油不适合吃的人群呢？

花生油中主要是不饱和脂肪酸，和其他的饱和脂肪酸（动物类油）是不一样的，因此花生油其实没有严格说哪类人绝对不能吃，只是患有某些疾病的人需要少吃。比如说有痛风、慢性肠炎、胃溃疡、胃炎等疾病的人，需要控制花生油的用量，想吃的时候可以适量吃一些。如果担心的话，日常烹饪可以选择玉米油、调和油、橄榄油等都是可以的，不过玉米油和调和油的价格会实惠一些，性价比更高，橄榄油相对更健康，但是价格上是比较贵的，更适合经济条件比较好的家庭。

平时在家炒菜时，要注意油温不要太高，否则会破坏油中的脂溶性维生素，会导致各种对人体有益的脂肪酸被氧化，使食用油的营养价值遭到破坏。另外还要注意如果买花生油，最好不要用大容量塑料瓶、透明玻璃类的瓶子来装，否则紫外线照射或长期存储会加速花生油的油脂氧化。