挑选榴莲的技巧：1、看外观：成熟的榴莲尖刺相对松软，相邻的尖刺能够轻松靠近。如果尖刺比较坚硬，说明果实较生。2、闻气味：成熟度好的果实气味浓郁，而夹生的果实有一股青气味。如果你闻到了一股酒精的味道，那说明榴莲已经变质了。3、看裂缝：榴莲成熟后果壳上就会出现裂缝，这类榴莲易剥，口感较好，但不是裂缝越大，品质越好，如果裂缝过大，建议最好挑选有轻微裂口的榴莲。

　　榴莲是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的水果。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。

　　榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。但榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。其中长柄榴莲比较出名，因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名，此品种柄长且圆，整颗榴莲也以圆形为主，果肉、果核也呈圆状，皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉少但细腻而味浓。

　　在诸多泰国出口的水果中，泰国榴莲的出口量始终居于出口水果的首席地位。泰国榴莲的主要产地是泰国的东部和南部，而且榴莲的生产面积以每年4.63%的比率增长。目前，泰国榴莲有四个主要市场：当地市场（泰国的东部），其余省份市场，曼谷市场以及出口市场（国外市场）。根据不同的市场，泰国榴莲有不同的营销结构。