好吃的香菇蒸肉怎么做
2022-11-26 本站作者 【 字体:大 中 小 】
香菇蒸肉的做法
好吃的香菇蒸肉做法简单。但是食材的选择和搭配一定要特别注意,如果让他做出来的味道更加鲜美,就要选择新鲜的香菇,而且香菇也要选择大小适中比较嫩的,没有开伞的那种,做出来更好吃。不过香菇比较老,做出来的口感就会差一些,肉馅儿最好选择三分之一七分瘦的潜水路吃起来口感更香,纯瘦肉吃起来就比较差,口感也不是特别好。
先去市场上买回来适量新鲜的香菇,香菇的直径大概在3~4厘米左右的刚刚好。在准备适量肉馅可以买回来,肉自己切也能让老板帮忙搅成馅儿。再准备适量大葱,姜,胡萝卜。实在都准备好之后先把香菇切掉根部,最好是用剪刀把根部剪掉,不要破坏香菇的顶,然后把香菇放在开水里面烫一下大概30秒左右捞出来即可。
把肉馅装在盆里面,胡萝卜切成碎末,葱姜头切成沫,放在肉馅里面,加入适量蚝油盐味极鲜酱油,一个鸡蛋,适量料酒去腥,顺着一个方向搅拌均匀。搅拌好的肉馅放在一旁,醒一会儿让调料的味道融合到肉馅里面,然后把香菇烘干水分,用勺子把肉馅放在香菇上面。把全部的香菇填满肉馅儿之后摆放在盘子里面。蒸锅里加入适量清水,水开之后把香菇放进去,大火蒸10分钟左右。
具体的蒸制时间要看自己家的火的情况一般大火10分钟就可以了。蒸熟之后,把香菇盘子端出来,然后锅里面重新洗干净,加入一点食用油,放入葱花,炒出香味,然后把蒸香菇盘子里面的水倒入到锅里面,淋入适量水淀粉加一点盐和酱油调味。把煮好的汤汁淋在香菇上面,好吃的香菇蒸肉就做好了。做这个菜基本上没有什么难度,调肉馅的时候也可以根据自己的口味调节口感加入自己喜欢的配料。主要就是掌握好蒸制的火候,蒸的时间长,肉变老不好吃,时间短了肉馅不收。
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