榴莲死包的意思是榴莲已经符合成熟的环境，但不管用什么方式都不能将榴莲催熟，这种榴莲没有后熟特征，并且榴莲也不会裂口，榴莲水分干耗少，重量也变化不大。榴莲不管放了多少天都没有裂纹及香气，果实还是没有成熟，打开后果肉较坚硬，尝起来也是不甜不软。榴莲出现死包可能是榴莲放置的时间太长。榴莲在挑选的时候要挑选果实比较粗壮，外壳金黄的榴莲。

　　榴莲不止有死包，还有白包、生包等说法。榴莲白包就是果肉呈白色状，在树上发育成长时间还不够就采摘下来的果实。生包指榴莲肉还未成熟，具体应用在“后熟特征”已经很充分的榴莲，开出来果肉还是未熟，比如一个榴莲已经自然裂口，打开后果肉还很生。

　　生包和死包重要区别为，“生包”榴莲有“后熟特征”，比如榴莲已经裂口，死包榴莲是没有后熟特征的，榴莲不会裂口，水分干耗少重量变化不大。榴莲有成熟期，榴莲果壳自然开裂时，才可以食用；如果榴莲没有裂开，用细木条敲打榴莲壳，并发出粗响声，也可以食用。

　　吃不完的榴莲果肉可以存放在冰箱里，但榴莲有很强的气味，这就容易使冰箱里的其他东西有异味，俗称“串味”。小贴士：首先将榴莲密封在保鲜纸袋中，放入饭盒中，然后放入冰箱，这样冰箱里的其他食物就不会有味道了。