蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道非常普通的家常菜做法也特别简单，西兰花有很高的营养价值，我们都知道它的花青素含量以及抗氧化剂含量都特别高。适量吃西兰花还有抗癌的作用，是一种比较健康的蔬菜，大部分人群都可以吃，特别适合老人孩子，能够提高身体的抵抗力。而西兰花最简单也是能够保留它最大营养价值的做法，就是用开水烫一下，凉拌着吃。

新鲜的西兰花里面是特别容易残留农药的，而且现在画也比较容易生存，所以在清洗西兰花的时候就需要特别注意，很多人喜欢在洗西兰花的时候放上点盐。虽然也有一部分杀菌的效果，但是没有办法把些兰花里面残留的杂质洗出来，所以在洗西兰花的时候，要在吸引兰花的水里面加入适量面粉，搅拌均匀之后把西兰花放进去，整颗的在里面摇晃，这样就能让面粉把西兰花里面的杂质吸附出来。

洗干净的西兰花用刀切成小朵。根部改刀切成片，当然底下的比较老的根部切掉，不要鲜嫩的部分切成片和西兰花一起凉拌，味道也是很好吃的。把西兰花切完之后放在淡盐水里面浸泡一会儿。锅里面加入适量清水，放入食用盐和几滴食用油，水开之后把西兰花放进去焯烫30秒捞出来，快速用凉水冲凉。可以放点胡萝卜片儿配色也能提升菜的营养。

把烫熟的西兰花控干水分装在大碗里面。大蒜排出沫，放在西兰花上面，加入一勺白芝麻，锅里面烧点热油，油温8成热的时候下入几个花椒粒炸香，趁热把油倒在蒜沫上面。加入适量盐，白糖，味精搅拌均匀，装盘即可。好吃的蒜蓉西兰花就做好了。个人感觉凉拌的蒜蓉西兰花要比下锅炒的好吃，口感更加清爽，也能够最大程度的保留西兰花的营养价值。

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